Receta de Cuy al Horno: Ingredientes, modo de preparación y notas para disfrutar de esta delicia

cuy al horno

El Cuy al Horno es un plato muy característico de la región andina de Perú, y debido al gran número de turistas, Cusco es uno de los destinos donde podemos degustar esta delicia culinaria.

Incluso hay distritos y pueblos enteros dedicados a la producción de este plato, en Cusco se encuentra el pueblo de Tipón.

Receta de Cuy al Horno

Hoy te presentamos la receta de Cuy al Horno al estilo peruano, un plato que incluye rocoto relleno, papas sancochadas y algunas recetas incluso agregan tallarín al horno.

Cuy al Horno

Este plato es típico de Perú, especialmente de las ciudades de Arequipa y Cusco.

INGREDIENTES

  • 1 Cuy
  • Huacatay o chincho
  • Comino
  • Sal
  • Ajo molido
  • Aceite
  • Maní
  • Papas (Opcional)
  • Tallarín al Horno (Opcional)
  • Rocoto Relleno (Opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

  • Limpia el cuy, retira todas las vísceras y los pelos que hayan quedado.
  • Prepara la mezcla de condimentos: Mezcla el ajo, el comino, la sal y el huacatay. (Recuerda que debe estar un poco salada)
  • Sazona el cuy con la mezcla de condimentos que preparaste, rellena el cuy con la mezcla y también con parte del huacatay. Dejamos macerar durante una (1) hora para que absorba los sabores.
  • Lleva al horno durante cuarenta y cinco minutos (45 min). Sirve con papas sancochadas o fritas, y algunos lo acompañan con tallarín al horno (especialmente en Cusco y Arequipa) y también con Rocoto Relleno.

Receta de Cuy al Horno

  • Para lograr un delicioso cuy al horno, prepara la marinada y mézclala desde un día antes de cocinarlo en el horno.

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