El cuy broaster es un plato moderno, una variante para aquellos que no disfrutan del clásico cuy preparado al horno, chiri uchu, cuy chactado, entre otros.
Receta de Cuy Broaster o Cuy Crujiente
Una nueva y mejorada versión del cuy broaster, también conocido como cuy crujiente. Prepara y disfruta esta deliciosa y moderna versión de la carne andina.
Cuy Broaster o Cuy Crujiente
Este plato de cuy broaster es una versión al estilo americano, similar al pollo broaster.
INGREDIENTES
- 1 cuy tierno
- Apio
- Poro
- 1 taza de maíz molido
- 4 cucharadas de harina de maíz
- 2 huevos
- Ají panca
- Vinagre
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Aceite
MODO DE PREPARACIÓN
- Precocina el cuy en agua caliente junto con las verduras y un poco de sal. Luego, córtalo en cuatro trozos y adoba con el ají panca, vinagre, ajo, sal, pimienta y comino durante 1 hora.
- Una vez pasado este tiempo, cubre el cuy con la harina de maíz, luego con el huevo y finalmente con el maíz molido.
- Calienta el aceite y fríe el cuy a fuego bajo durante 3 a 5 minutos.
- Para acompañar el cuy crujiente, simplemente lava y hierve papas amarillas con un poco de sal.
- Sirve las papas al lado del cuy crujiente y acompaña con la salsa de tu preferencia: ají de pollería, ocopa, crema de rocoto, salsa anticuchera, entre otras.
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